Mam nadzieję, że pamiętasz ubiegłoroczne pierniczki, którymi obdarowałam moich pacjentów na Święta Bożego Narodzenia. W tym roku zrobimy je wspólnymi siłami. Poniżej znajdziesz przepis i dokładną recepturę, a także linki do konkretnych, polecanych przeze mnie produktów spożywczych. Mam nadzieję, że wskazówki te będą dla Ciebie pomocne zarówno dziś jak i w przyszłości. Udanej zabawy!
Lista składników:
Mąka gryczana, 500g
Masło, 150g
Cukier trzcinowy, ksylitol, erytrol lub stewia, 125g
Miód (ważne, aby był płynny), 125g
Przyprawa korzenna do piernika, 3 łyżeczki (spróbuj tą wersję, bez cukru i z dobrym składem)
Kakao lub karob, 2 łyżki
Proszek do pieczenia, 1/2 łyżeczki
Soda oczyszczona, 1 łyżeczka
Żółtko jaja kurzego, a dokładnie 2 żółtka
Śmietanka kokosowa, 2 łyżki np. firmy PLANTON (dostępna m.in. w Lidlu, Auchan, Carrefourze, Frisco)
Skórka z pomarańczy (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Krok 1:
Masło, cukier, miód, przyprawę korzenną i kakao/karob podgrzewaj stopniowo, ciągle mieszając, aż wszystkie składniki się połączą. Pozostaw do ostygnięcia.
Krok 2:
Sodę oczyszczoną rozpuść w 1 łyżce wody. Wmieszaj do masy miodowej. Następnie dodaj żółtka i całość połącz.
Krok 3:
Mąkę połącz z proszkiem do pieczenia. Dodaj do masy miodowej i zagnieć ciasto. Na końcu dodaj 2 łyżki śmietany kokosowej tak, aby powstało jednolite ciasto. UWAGA! Początkowo możesz mieć wrażenie, że nie ma absolutnie najmniejszych szans, aby z tego ciasto cokolwiek udało się upiec. Poczekaj – to tylko pozorne wrażenie. Daj mu chwilę odpocząć i pozostaw ciasto na kilka lub kilkanaście minut sam na sam :)
Krok 4:
Nabieraj po trochu ciasta i rozwałkowuj je pomiędzy dwoma kawałkami papieru do pieczenia, nie za cienko, tak na oko na 5 – 7 mm.
Krok 5:
Z ciasta wykrawaj dowolne formy (np. choinki). Ciasteczka przekładaj na blaszkę wysłaną papierem, podważając je od spodu nożem.
Krok 6:
Piecz w nagrzanym do 180 st. C piekarniku (pieczenie góra – dół) przez 10 minut (i ani minuty dłużej!!!). Pozostaw na chwilę na blasze, aby przestygły, a następnie przełóż na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Po przestudzeniu przełóż do puszki i dodaj skórkę z pomarańczy.
Smacznego!
Na koniec serdecznie zapraszam Cię do podzielenia się ze mną uzyskanymi efektami wizualnymi Twoich pierniczków. Zapraszam Cię także do polubienia, komentowania i obserwowania mojej strony po więcej smacznych i praktycznych przepisów.